Останній запис в категорії Кулінарні секрети

«Кухня сонця» - так по праву називають кухню Провансу. Наповнена ароматами півдня, запахами пряних трав, свіжої риби, достатком овочів, фруктів і соковитих оливок - вона нагадує про сонячне літо і відрізняється від «класичної» французької кухні своєю відносною простотою і наближеністю до «домашньої» кулінарії. Але навіть сама «домашня з французьких», кухня Провансу має багато особливостей і секретів. Кулінарні рецепти та таємниці «кухні сонця» нам розкриє шеф-кухар ресторану прованської кухні «Марсельєза».

Є деякі інгредієнти, які невідступно супроводжують практично всі прованські страви, саме про них я і хочу розповісти:

- Знамениті «прованські трави»: естрагон, чебрець, розмарин і базилік. Пряні трави Провансу відчуваються в більшості місцевих страв. Смаки цих приправ, сміливо переплітаються один з одним, доповнюючи і перетворюючись на незабутній і ні на що не схожий букет.

Статистика