Останній запис в категорії Поради

оладки, оригінальні рецепти оладок

Овочеві оладки - чудова річ. З тих пір як у продажу з'явився бісан - борошно з гороху нуту, робити їх стало зовсім просто. І в порівнянні з іншими оладками вони все-таки хоч трохи претендують на звання дієтичних. Хоча смажити їх все одно доводиться на олії. Але тут вже нікуди не дінешся - тому що сама назва "оладки" походить від грецького "олеум", олія. Нутові оладки добрі тим, що вони відсотків на вісімдесят складаються з овочів: борошна потрібно зовсім мало, а яйця і зовсім ні до чого. Найкрасивіші виходять з моркви, картоплі і цукіні. Для різноманітності можна додавати індійські прянощі: коріандр, каррі або обсмажені насіння гірчиці. Ну і цибуля, імбир або часник ще жодній овочевій оладці не завадили.
соління скумбрії в домашніх умовах

Засолити рибу вдома - найдешевший спосіб побалувати себе, адже та ж солона скумбрія в магазині на порядок дорожче, та й не така смачна. Саме цей рецепт я запримітила вже давно, але до цих пір якось не наважувалася відійти від своїх звичок засолювання риби.

Останній раз, коли готувала скумбрію, вирішила все ж таки скористатися запропонованим рецептом для засолювання в домашніх умовах. Знаєте, вже на наступний день риба мала чудовий смак.
як зробити прикраси з шоколаду

Використовуючи при оформленні страв прикраси з шоколаду, ви перетворюєте звичайне кулінарне блюдо на витвір мистецтва. І можливо, на перший погляд прикрашання шоколадом, вам здасться чимось нереальним і складним, насправді - це просто. І навіть якщо у вас не вийде нанести гарний візерунок на торт, смакові якості страви від цього не зміняться. Отже, сьогодні ми вчимося прикрашати торти шоколадом в домашніх умовах.
На 1 частину гречаної крупи  - 2,5 частини води, сіль за смаком.

Гречку попередньо бажано перебрати - до неї можуть потрапити камінчики і рослинне сміття. Краще за все варити гречку в товстостінному посуді, наприклад в казані.
як вибрати м'ясо для шашлику

Сьогодні я розповім про те, що потрібно знати вибираючи м'ясо для шашлику. Зібралися ми якось з друзями на природу і розподіливши обов'язки, мені випала честь купити м'ясо. Скажу чесно, я його ніколи не купував, проте в цьому я не зізнався, бо знав, що правильну відповідь на питання як вибрати м'ясо для шашлику, мені дасть мій батько. Він майже все життя пропрацював на м'ясокомбінаті і в чому чому, а в м'ясі він розбирається.
як зберігати часник

Часник можна опустити на декілька секунд у розплавлений парафін або віск, дати йому просохнути, потім скласти в стару капронову панчоху і підвісити в сухому місці.
 
Цікавий спосіб зберігання часнику поширений в Дагестані. Секрет у тому, що часник підсушують, як зазвичай, а потім акуратно над полум'ям свічки або газового пальника обпалюють коріння.
 
Добре можна зберегти часник і в олії. Для цього головки очищають, заливають рослинною олією з верхом в скляній банці і на зберігання ставлять у холодильник. Він зберігається довго, аж до нового врожаю. Олія від нього набуває смачного запаху і добре підходить для заправки салатів і смаження риби.
 
попередня обробка грибів

Зібравши і розділивши гриби за видами, приступають до їх обробки. Перш за все їх треба ретельно промити і очистити. Для миття і очищення гриби поміщають у відро, таз або більшу каструлю і заливають водою. Гриби легше води, тому спливають. Щоб вони були покриті водою, зверху на них кладуть дощечку з вантажем. Через кілька хвилин листя, хвоя та трава що пристали розм'якнуть і будуть легко відділятися. Проте довго тримати гриби у воді не слід, оскільки вони швидко вбирають вологу, особливо старі.
Чай дуже гігроскопічний. Він досить легко вбирає вологу і запахи з навколишнього повітря, тому його слід зберігати в фарфоровому, фаянсовому або скляному посуді, що щільно закривається і тримати подалі від інших харчових продуктів у сухому і прохолодному приміщенні. Особливо небезпечні для чаю запахи цибулі, часнику, сиру, риби, мила.
як розморозити м'ясо

Сьогодні ми розповімо як правильно розморозити м'ясо. Нюансів тут не багато, але про них потрібно знати, інакше заморожене м'ясо перетвориться на шматок поживної, але не дуже смачної біомаси.

Зрозуміло, ніхто не забороняє розморозити м'ясо під струменем гарячої води або в мікрохвильовій печі, але якщо ви хочете, щоб заморожене м'ясо після розморожування можна було відрізнити від свіжого (принаймні, після термообробки), дотримуйтеся декількох простих правил. Але спершу - про те, що таке заморожене м'ясо і в яких випадках без нього не обійтися.

Статистика