› 
  •  ›  Рецепт салата "Селедка под шубой". Салат Шуба

    Рецепт салата "Селедка под шубой". Салат Шуба

    Селедка под шубой

    Рецепт салата "Селедка под шубой" прислала наша читательница и опытный повар - Яна Орлова.

    Салат Шуба, один из так званых советских салатов, которые готовила вся страна и на все праздники. Не знаю как сейчас, а раньше, куда бы я не пошла в гости, везде можно было увидеть этот салат. Своей популярностью, он обязан тому, что готовить его очень просто, а стоимость ингредиентов, сравнительно низкая.

    Теперь, что касается варки овощей. Этот начальный этап приготовления салата, вызывает всегда много бурных эмоций. Одни хозяйки говорят, что картошку, морковку и свеклу (буряк), надо варить отдельно, другие, что можно сварить картофель и морковь вместе, а свеклу отдельно. Третьи, убеждают в том, что морковка и свекла в одной кастрюле, а картошка в другой.

    Я поступаю так:

    - если готовлю салат на какой-то праздник, то для экономии места на газовой плите, варю все вместе;

    - если просто для семьи, то морковь и картофель вместе, а буряк отдельно.

    Ингредиенты:
    • Свекла 1 шт. крупная (~ 300 г)
    • Филе селедки 250-300 г или 1-2 селедки
    • Репчатый лук 1 шт. (~ 150 г)
    • Картофель 1-2 шт. (~ 300 г)
    • Майонез 200-300 гр.
    • Яблоко 1-2 шт. (~ 200-300 г)
    • Морковь 1-3 шт. (~ 300 г)

    Приготовление:

    1. Вначале, мы варим овощи (свекла, морковка и картофель), свеклу желательно отдельно.

    2. После того как они остынут, очищаем их от кожуры.

    3. Если вы купили селедку, очищаем ее костей. Затем, нарезаем филе маленькими кубиками.

    4. Очищаем лук и также как и сельдь, мелко крошим на досочке.

    5. Натираем на мелкой терке: морковь, картофель и свеклу, а яблоко на средней (предварительно очистив его от кожуры и семян).

    6. Выкладываем все на блюдо, разравнивая все слои ложкой и смазывая каждый (кроме лука) небольшим количеством майонеза. Я делаю так: картофель ? селедка ? лук ? морковка ? яблочко ? свекла

    Советы:

    - Если  вам попался горький лук, после того как покрошите его, залейте его кипяченой водой. Через 10-15 минут промойте его холодной водой.

    - Первым и вторым слоем, может быть селедка и лук, а затем картошка.

    - Если у вас нет яблок, приготовьте салат без них. Шуба от этого, не пострадает. :)

    - Чтобы не пачкать четыре тарелки, натирайте ингредиенты на доску и сразу же выкладывайте в блюдо.

    1 комментарий

    Действительно! Можно сказать что, сколько хозяек, столько и вариантов приготовления селедки под шубой. Я всегда ложу первым слоем селедку.

    Статистика