› 
  •  ›  Ростбиф из говядины приготовленный в духовке

    Ростбиф из говядины приготовленный в духовке

    ростбиф из говядины Ростбиф - это весьма сытное, здоровое и очень вкусное блюдо. Оно принадлежит к английской кухне. Готовят ростбиф в духовке, используя как говядину, так и свинину. Но, так как в переводе с английского roast beef - жареная говядина, мы расскажем как приготовить ростбиф из говядины. Мясо не должно быть мороженым, без костей и лишнего жира. Если вы уверены в том, что купленное мясо свежее, рекомендуется его выдержать, т.е. завернуть в бумагу для выпечки и поместить в холодильник (температура  0°C) на несколько дней, уложив его в пластиковую коробку с решеткой на дне. Блюдо не требует специфических кулинарных навыков.
    Подготовка занимает - 25 мин. Приготовление - 3ч. 20 мин. Ростбиф из говядины на 6-8 персон (ингредиенты):
    • Говядина (филей - самая подходящая часть) 1,8 кг.
    • Помидоры свежие или консервированные 400 гр.
    • Морковь свежая 1 шт. крупная
    • Черный молотый перец
    • Растительное масло 3 ст.л.
    • Чеснок 1 крупный зубок
    • Красное вино 300 мл.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Лавровый лист
    • Соль
    Приготовление:
    1. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 150 градусов.
    2. Далее, нам понадобится высокая кастрюля с толстым дном. Наливаем в нее сливочное масло и быстро обжариваем в ней мясо (на сильном огне) до тех пор, пока не образуется румяная корочка.
    3. Затем, мелко нарезаем морковку, лук и чеснок и достаем мясо из кастрюли.
    4. Ложем в нее только что порезанные овощи и обжариваем на мелком огне. Добавляем в туже емкость остальные ингредиенты и доводим до кипения.
    5. Выкладываем мясо (жиром вверх) в посуду к овощам. Поперчите, посолите и накройте крышкой.
    6. Готовим ростбиф в духовке еще 3 часа. Через 1,5 часа, его нужно перевернуть.
    Совет: Ростбиф получится вкуснее, если мясо предварительно натереть пряностями. Накройте кастрюлю или сотейник фольгой.
    Из овощей, можно приготовить вкусный соус. Измельчите их (только не забудьте удалить лавровый лист :-)) и прокипятите в чистой кастрюле. При этом, не забываем удалять жир. Порежьте мясо тонкими ломтиками, а перед тем как подавать на стол полейте соусом. рецепт Ростбиф из говядины в духовке, прислала Матат Л.М.

    Комментариев: 2

    Да, вкуснятина. Спасибо за рецептик.

    Приятного аппетита!

    Статистика