› 
  •  ›  Ростбіф з яловичини запечений в духовці

    Ростбіф з яловичини запечений в духовці

    ростбіф з яловичини

    Ростбіф - це дуже ситна, здорова і дуже смачна страва. Вона належить до англійської кухні. Готують ростбіф у духовці, використовуючи як яловичину, так і свинину. Але, так як в перекладі з англійської roast beef - смажена яловичина, ми розповімо як приготувати ростбіф з яловичини.

    М'ясо не повинно бути замороженим, без кісток і зайвого жиру. Якщо ви впевнені в тому, що куплене м'ясо свіже, рекомендується його витримати, тобто загорнути в папір для випічки і помістити в холодильник на декілька днів, при температурі 0°C, уклавши його в пластикову коробку з гратами на дні. Ця страва не вимагає специфічних кулінарних навичок.


    Підготовка займає - 25 хв.
    Приготування - 3ч. 20 хв.


    Ростбіф з яловичини на 6-8 персон (інгредієнти):

    * Яловичина 1,8 кг.
    * Помідори свіжі або консервовані 400 гр.
    * Морква свіжа 1 шт. велика
    * Чорний мелений перець
    * Рослинна олія 3 ст.л.
    * Часник 1 великий зубок
    * Червоне вино 300 мл.
    * Лук ріпчастий 1 шт.
    * Лавровий лист
    * Сіль

    Приготування:

       1. Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 150 градусів.
       2. Далі, нам знадобиться висока каструля з товстим дном. Наливаємо в неї вершкове масло і швидко обсмажуємо в ній м'ясо (на сильному вогні) до тих пір, поки не утвориться рум'яна кірочка.
       3. Потім, дрібно нарізаємо моркву, цибулю і часник і дістаємо м'ясо з каструлі.
       4. Кладемо в неї тільки що порізані овочі й обсмажуємо на дрібному вогні. Додаємо в цю саму ємкість інші інгредієнти і доводимо до кипіння.
       5. Викладаємо м'ясо (жиром вгору) в посуд до овочів. Поперчіть, посоліть і накрийте кришкою.
       6. Готуємо ростбіф у духовці ще 3 години. Через 1,5 години, його треба перегорнути.

    Порада:
    Ростбіф вийде смачніше, якщо м'ясо попередньо натерти прянощами. Накрийте каструлю або сотейник фольгою.


    З овочів, можна приготувати смачний соус. Подрібніть їх (тільки не забудьте видалити лавровий лист) і прокип'ятіть у чистій каструлі. При цьому, не забуваємо видаляти жир. Поріжте м'ясо тонкими скибочками, а перед тим як подавати на стіл полийте соусом.

    рецепт Ростбіфа з яловичини, надіслала Семенюк А.С.

    Комментировать

    Статистика