› 
  •  ›  Новорічні щі зі свіжої капусти

    Новорічні щі зі свіжої капусти

    щі зі свіжої капусти

    Представляємо рецепт, можна навіть сказати новорічний рецепт, супу на ранок, так би мовити, замість пива. Колись, дуже давно, існувала "похмільна традиція" з ранку, після застілля, їсти цей суп. Він відноситься до категорії "Бабусині рецепти", готувати його довго, але як кажуть "Щі не терплять суєти". Готувати його, краще всього 31 грудня або перед іншими святами. Виходить дуже смачно. Ваші чоловіки дуже оцінять ці щі.

    Інгредієнти (на 5 літрову каструлю):
    Шматочкі солоного сала (товщиною "в п'ять пальців" і без прошарків) 2-3 шт. Реберця свинні за бажанням
    Паста томатна 3 ст. л. Половина качана свіжої капусти -
    Морква (середня) 2 шт. Часник 3-4 зубчики
    Цибуля 1 шт. Петрушка 1 пучок
    Лавровий лист - Картопля 3 шт.
    Перець - Сіль -

    Процес приготування:

    1. Набравши в каструлю холодну воду і опустивши в неї реберця, ставимо її на плиту і варимо протягом 60-90 хвилин.
    2. Шаткуємо капусту, додаємо її в каструлю і варимо близько 20 хвилин.
    3. Як тільки капуста рівномірно розподілиться в бульйоні, нарізаємо картоплю і закладаємо в каструлю.
    4. Для приготування зажарки, нам знадобляться: крупно натерта морква та дрібно нарізана цибуля. Трохи обсмажуємо, додаємо трохи бульйону з майбутніх щів, 3 стол. ложки томатної пасти і залишаємо на вогні ще хвилин на п'ять. Потім, закладаємо нашу зажарку в суп.
    5. Додаємо лавровий лист, перець і сіль.
    6. Беремо ступку і розтираємо в ній якомога дрібніше часник і шматочки сала.
    7. Через 15 хвилин після додавання солі, закладаємо в щі дрібно порізану петрушку і суміш отриману в попередньому пункті.
    8. Через 2-3 хвилини, вимикаємо газ. Вже майже готове. Залишилося дати постояти супу 10 хвилин з накритою кришкою.
    9. За цей час, ви встигнете нарізати чорного хліба і натерти його кірочку часником.
    10. Все! Подайте сметану і кличте постраждалого від застілля.

    Комментировать

    Статистика