› 
  •  ›  Лазанья з кольрабі та морквою

    Лазанья з кольрабі та морквою

    Лазанья з овочами популярна не тільки серед вегетаріанців, її люблять і цінують і просто шанувальники італійської пасти. Хоча зазвичай перевага віддається начинці з м'яких овочів і листя, наприклад, баклажанів і ендівій, не слід забувати і про кольрабі, а також про коренеплоди, наприклад, молодої моркви.

    Компоненти:
    листи лазаньї 12 шт. кольрабі 700 гр
    молодої моркви 700 гр сиру Пармезану 40 гр
    кедрових горішків 50 гр сиру Моццарелла 250 гр
    вершкового масла 20 гр
    Для соусу:
    борошна 50 гр вершкового масла 50 гр
    головка цибулі 1 шт зубчики часнику 1-2 шт
    води 750 мл вершків 250 мл
    білий перець мускатний горіх
    лимонного соку 1-2 ст.л. цукру 1 щіпка
    сиру Пармезану 40 гр суміш ароматних трав (тонкий зелений лук, петрушка, м'ята) 2 ст.л.

    Приготування:

    1. Кольрабі і моркву очистити від шкірки, нарізати тонкими пластинами, злегка обсмажити на вершковому маслі, посипавши Вегето Лучок, долити трохи води і тушити до тих пір, поки овочі не будуть готові наполовину.
    2. Для соусу згасити на вершковому маслі нарізаний лук і продавлений через прес часник. Посипати їх борошном, злегка обсмажити, а потім додати воду і вершки. Готувати далі на слабкому вогні приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи віночком.
    3. Додати білий перець, натертий мускатний горіх, лимонний сік і цукор. В кінці приготування соусу alla beschamel додати натертий пармезан і нарізані ароматні трави.
    4. Кедрові горішки швидко обсмажити в сковороді і грубо роздрібнити, а моццареллу нарізати пластинами. Бляху змастити олією і по дну розподілити невелику кількість соусу alla beschamel. Покласти 4 листи лазаньї, зверху на них начинку з овочів, до якої добавлена половина кедрових горішків, потім соус і пластини моцарелли.
    5. Зверху знову покласти листи лазаньї, соус alla beschamel, овочі з рештою кедровими горішками, соус і залишилися пластини моцарелли.
    6. Поверх всього покласти ще один шар листів лазаньї, залити його соусом і посипати натертим пармезаном.
    7. Запікати в духовці лазанью, попередньо розігрітій до 200 ° C, приблизно 20 хвилин.

    Моркву і кольрабі можна замінити кабачками і артишоками.

    Комментировать

    Статистика